超市發堅持做有溫度的零售商

2019-06-16 00:30:04   來源:中國商報

曾經講究“千店一面”標準化運營的時代已經過去了,隨著消費者需求的不斷升級,如今的零售行業更強調“千店千面”。一直致力于打造“有溫度的零售商”的超市發在這方面有著獨特的心得。

      以北京超市發四道口店為例,作為一家“網紅店”,四道口店既有傳統的超市大賣場,又有超市發羅森便利店,還有茶飲、鮮花和共享書房。“這個共享書房是和海淀區圖書館合作的,每個月給我們換三千冊書,我們不是賣書,而是讓人們在這里看書。”6月13日,在由中國商報社、中國商報社社區商業聯盟、中國商業聯合會智慧商業分會、北京連鎖經營協會聯合舉辦的“2019中國社區商業領袖峰會”上,北京市連鎖經營協會會長、北京超市發董事長李燕川介紹了超市發的四道口店。

      據悉,每天該店的共享書房都有三四十人來看書,而且超市發還定期在這里做一些活動,如沙龍、健康講座、書畫展、樂隊演出等等。而這家店的模式并沒有復制到其他的超市發門店。如超市發玉泉路店是打造的“京味兒”門店,從裝修到商品選擇都是強調老北京風味;周邊有不少高校的學院路店則是主打科技+時尚,以滿足30歲以下客群的需求;玲瓏路店則是有很多服務項目,如洗衣、床品定制、快剪、皮具護理、維修等等,將消費者的高頻剛需——超市商品功能和低頻剛需——服務功能結合在一起。“打造千店千面,確定好目標顧客群,滿足目標顧客群的需要,就能夠滿足我們自己的需要。”李燕川說。

      至于為何要打造“千店千面”,在李燕川看來,這是消費者需求發生變化所導致的。“零售無新舊,需求有迭代,很多時候問題并不是出在這個業態上,而是跟消費者或者你的目標消費者是否精準定位有關。”李燕川說,“90后、00后宅在家里,喜歡在線上買東西,這是生活習慣,你不可能阻止他們在線上購物。你又有多少東西能滿足他們的需求并且能把他們拉進實體店呢?如果要花90%的力量拉動這些新生代們,不如拿60%、70%的力量拉動四五十歲女性進實體店更好。”這也是目前超市發的觀點,認為現在進入實體店消費的主力客群依然是以中年為主的女性,超市發的店面調整也留了相當一部分的比例給這一客群。

      在找準消費者的需求后,門店的品質也需要跟上。李燕川表示,超市發想要做得更有溫度一些,而這個“溫度”就體現在商品、營銷、服務和環境四個方面。“對于超市發的商品,我們首先提出品質要過硬,加工商品必須新鮮,組合商品必須有亮點,現場呈現活潑;我們的商品品質過硬,包括果蔬肉全部可以做到可追溯,甚至駐場員也是;在營銷上,比如節氣,我們會根據每個節氣推出什么吃法,告訴大家怎么吃得應季、吃得健康;甚至我們還有一些現場互動美食活動是顧客可以參與的,比如包餃子比賽、西點裱花比賽等等;我們還會定期給孤寡老人送一些生活必需品,還做了一些輪椅、休息椅、拐杖在門店里隨時備用。”在李燕川看來,超市發要做顧客的菜籃子、米袋子、肉案子。

      “社區顧客的生活剛需,就是我們用心去滿足的方向。”李燕川說。他認為,這個年代,不是最好的年代,但也不是最壞的年代,而是一個圍繞著顧客的需求重組重生的年代,要真的踏踏實實靜下心研究顧客,研究如何滿足這些顧客的需求,回歸零售本質。







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