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高效運營|步步高生鮮配送中心運營能力不斷升級背后的力量

2020-01-17 14:25:26     來源:CHINASHOP

步步高集團于1995年3月創立,是中國著名的零售商業集團。步步高物流園區位于湖南省湘潭市的湘江東岸,占地600畝,園區包括了常溫配送中心,生鮮配送中心,中央廚房及附屬生活區等設施。

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步步高生鮮配送中心建筑面積近13000㎡,目前有恒溫庫4座,保鮮庫4座,催熟庫10間,生蕉暫存庫一座。生鮮配送中心于2013年7月投產,截止到2019年,已為步步高湖南省區域內210多家門店(平均配送半徑160公里左右,最遠的配送直達門店是湘西懷化地區,配送半徑超過了400公里)提供果蔬農產品和低溫商品的配送服務,每日平均配送量果蔬類商品達到200噸左右,春節等節日高峰高達400噸以上。

步步高集團計劃在未來的三年內湖南省開店數量達到400家以上,不斷增長的門店數量以及農產品配送總量的增加,給生鮮配送中心的運營能力帶來了極大的挑戰。

北京時代商聯商業咨詢有限公司作為步步高物流園區生鮮配送中心的服務對象,項目案例從企業高層訪談和配送中心調研開始,為步步高生鮮配送中心進行了全程的運營服務指導,項目最終取得了良好的效果。

本次項目過程主要經歷了三個階段:

1、第一階段是調研階段,調研過程包括收集和分析生鮮配送中心的各項運營數據、了解配送作業流程與現場操作狀況分析、討論當前生鮮配送中心存在的問題與困擾、核實確認步步高超市未來的門店拓展規劃與生鮮商品配送需求等內容。

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2、第二階段的工作內容和范圍:

(1)進一步加強生鮮商品特別是農產品的供應鏈整合力度,加強農產品在產品品質驗收標準、流通包裝加工、農產品流通標準化定裝等方面的工作,為提高生鮮配送中心運營能力提供更好的前端支持。

(2)重新對生鮮配送倉區域進行第二次規劃設計,調整作業區域的作業布局、作業動線,調整現在區域內不合理的設備設施位置,調整分揀作業方法和果蔬農產配送運輸方式,以求實現倉庫內部作業效率的提升和作業區域面積的有效使用,加快配送作業從收儲到分揀裝運的速度。

該倉庫2013年建成投入使用初期,配送數量日均幾十噸,配送門店數量也只有幾十家門店,隨著配送門店數量和配送商品數量的提高,倉庫進行了數次的布局調整和設施設備的增加。

(3)提升物流配送各個環節的系統信息化程度,讓信息多走路、讓系統多幫忙、讓設備多干活;通過不斷提升配送作業全過程的信息化程度,減少人工作業和紙單操作,減少人員思考判斷過程和農產品稱量稱重、數字清點的次數;實現提高工作效率,降低操作錯誤,減輕勞動強度的目標。

(4)優化配送車輛運輸方式,建立物流配送與終端門店收貨設施的無縫無障礙對接,提升車輛的使用效率,提高商品裝卸效率,降低送貨運輸配送的成本。    

項目對目前步步高省內210多家門店的配送運輸情況進行了分析,預測評估了未來達到400家門店時對于配送運輸面臨的挑戰和困難,提出了改進物流倉庫商品裝卸方式、門店收貨設施的設計要求,包括門店冷藏冷凍倉庫的建設要求都納入了討論范圍,也對未來配送運輸在不同配送半徑范圍內采用不同運輸方式的可行性和經濟性進行了分析。

3、經過第一個階段的調研分析和第二個階段的重點項目方案討論,項目工作的實施階段工作全部順利開展和落實。

4、第三階段:不斷總結,持續優化。步步高生鮮配送中心生鮮農產品配送量在原來日均200多噸的基礎上,較短時間內有了巨大的提升,配送規模提升了30-53%,作業效率也穩步提高,優化改善帶來的效果進一步顯現出來。

 背景介紹 

文章所述方案來自于2019年CHINASHOP金翼獎“供應鏈高效運營獎” ——北京時代商聯商業咨詢有限公司銀獎獲獎方案。

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北京時代商聯商業咨詢有限公司是一家為商貿流通領域提供整體解決方案的專業公司。公司自2001年成立開始,秉承服務中國流通現代化的理念,先后為國內200余家企業提供了包括商業設計、商業咨詢、物流規劃、運營管理咨詢、信息系統規劃、設備集成、物流托管等咨詢管理服務,并通過資源整合共享,成功的為客戶創造了價值,提升企業核心競爭力。


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